Wildschweinfilet mit Äpfel und Calvados
Wildschweinfilet mit Äpfel und Calvados Zutaten: 1 Wildscheinfilet, 6 Schalotten,1 Möhre,1 Porreestange, 1 Petersilienwurzel, [...]
Entenbrustfilets mit Orangensoße
Entenbrustfilets mit Orangensoße 4 Entenbrustfilets,1Glas Rotwein,1 Orange,1 Lorbeerblatt, 400ml Orangensaft,1 kl.Glas Zucker,roter Balsamicoessig [...]
Lammkarree mit Kräuterkruste
Lammkarree mit Kräuterkruste 800 Lammkarree,Salz,Pfeffer,3 Schalotten,1 Bund Petersilie, Thymian,Semmelbrösel,50g Parmesan,60g Butter,1 Ei, 1EL Senf scharf,Rosmarin [...]
Kaninchenkeulen mit Senf und Estragon
Kaninchenkeulen mit Senf und Estragon 4 Kaninchenkeulen,2 Schalotten,2 Knoblauchzehen,Olivenöl, 2 EL Senf,200ml Weißwein,250ml Hühnerbrühe,4 EL [...]
Hirschbraten mit Preißelbeeren
Hirschbraten mit Preißelbeeren 1kg Hirschbraten/1Ltr.Rotwein/250ml Fond/100g Fett/100g Creme Fraiche/200g Preißelbeeren/250ml Rotwein/2 Möhren/1 Zwiebel/ 50g Speck/10 [...]
Überbackene Hähnchenfilets mit mediterranem Gemüse
Überbackene Hähnchenfilets mit mediterranem Gemüse 4 Hähnchenfilets,1 Zuccini,1 Zwiebel,1 Paprika gelb, 150g Champignons braun,2 [...]